上海艾迪遜酒店 (The Shanghai EDITION) 體驗兼米其林餐廳食記

酒店介紹 & 預定

每次回國為了體驗新酒店都會特意安排一些行程,這幾年新開了不少心動的酒店。今年(19年)冬天去江浙過了幾天,回來的時候感覺可以順便在杭州和上海浪一下,於是決定去杭州拔草金沙廳然後到上海體驗一下新開的EDITION酒店。一行一共有四個人,所以訂了兩間房,一間是 Grand Bund View King Room,一間是 Grand Bund View 2 Queens。

Shanghai EDITION 酒店18年8月才正式開業,一共有145間客房&套房,9個餐廳&酒吧。上海艾迪遜是國內第二家EDITION品牌的酒店,第一家是三亞EDITION,也算是三亞網紅店之一了,這次沒有機會去體驗(因為去馬爾代夫了啊嘿嘿嘿)。

酒店地址上海南京東路199號,坐地鐵2號線/10號線南京東路站很方便。酒店建筑前身是華東電力大樓,本來有傳言說會有大改造,後來業主魯能集團同意保留外貌改造成酒店。毗鄰南京路步行街,那逛街買買買當然是相當方便了。

外灘景觀客房

一共有四個人,所以訂了兩間房。第一間房訂的基礎房,談心嘗試升級套房,可惜滿房了未能如願,酒店最後安排了 Grand Bund View King Room。第二間房需要雙床房,直接預定了 Grand Bund View 2 Queen。最後酒店都安排在了16層,為了景色,樓層當然是越高越好。之前看別的論壇大家都分享說最低不能矮過14層,不然前面的樓把外灘就全擋了。

大床房

艾迪遜這個品牌主推極簡設計風,客房主色調是白色和原木色。因為太素了也被很多人吐槽為高級全季酒店,哈哈哈,我個人沒住過全季真不好評價。但我覺得EDITION整體質感和服務應該不是全季能隨便比較的吧。

書桌和床這邊各有兩面玻璃窗,能看到外灘景觀。可惜入住的時候上海一直陰雨連綿,只能雲里霧裡瞥見一點。酒店本身離外灘有一段距離,而且EDITION這棟樓前面還有樓,所以樓層低了景觀會差很多。所有窗帘都是電控。

大床。床上的毛毯依舊是最搶眼的,也是Edition的特色。床頭的藍牙音箱是 Audio Pro 的。

從床這邊看整個屋,另一邊是沙發和書桌。Grand Bund View King 房間大約46㎡,美國和歐洲的大部分EDITION房間面積確實不大,這種布局的房間在那幾家妥妥的能叫套房了。

沙發和書桌。椅子為了造型有點犧牲舒適感,我反正覺得不太舒服。紐約時代廣場新開的EDITION也是同款木椅。

沙發和掛畫。

酒店下午送來的歡迎禮和手寫歡迎信。

雙床房

另一間直接就預定了外灘景雙床房。看名字是同一個等級的房間,但雙床房明顯感覺不如大床啊。

第二間房同樣給了歡迎小食和歡迎信。茶具忘了拍圖了(右下角),值得一提上海艾迪遜的茶具感覺挺棒的。房間里給的都是依雲水,也是值得稱讚的一點。

衛浴

大床房卧室後面是衛浴和衣帽間。衛浴的配色看起來相當舒服,很契合EDITION的特色,質感也很好。雙人台盆。

拉開玻璃門是淋浴,浴缸在窗邊。備品當然還是 Le Labo EDITION 版,浴鹽也是 Le Labo EDITION。看瓶子上的信息,國內艾迪遜的備品都是天津產,美國這邊的好像是加拿大產。實際用起來沒感覺到明顯差別。

樓層不高的話旁邊的房子很容易就看得到這邊,注意一下別被看光光。

傍晚時的景色。當天天氣確實不好,有點可惜…

下面是雙床房的衛浴。沒有任何景,面積也小一些,倒是這個圓圓的大浴缸看起來不錯。但總體來說比隔壁屋遜色太多,所以感覺這個雙床和大床都叫 Grand Bund View Room 有點迷…

入住期間通過手機 App 給兩間房都分別要了額外兩份備品,大家都挺喜歡「辣蘿蔔」的味道。

酒店早餐

早餐就在酒店一樓的 Shanghai Tavern 餐廳。普通的會員價不包含早餐,Edition品牌白金待遇也沒有免費早餐,所以要花錢買(或者你可以預定帶早餐的價格,或者通過FHR/Virtuoso等含早餐的渠道預定)。價格大約 200 多一個人,可以菜單單點,也可以去自助區自取。單點菜單也可以點多份。

自助區就是很常見的那些菜品吧,麵包、酸奶、水果啥的。因為可以單點,所以自助區沒啥熱菜。

菜單上我先要了一份蝦仁炒飯,還可以。

然後覺得沒吃夠,又點了一份麻婆豆腐面。以四川的標準來說當然不太合格,但是也比我意料的好一些,哈哈。最後吃完了感覺好撐。

總的來說早餐可以打及格分,單點熱菜的質量尚可,覺得不夠再點就是。

酒店設施

健身房

健身房面積不大,該有的器材也有。白天來應該更好,外面有個露台。

大廳

艾迪遜的大廳還是鮮明的品牌風格,面積倒不算特別大。大廳有一個酒吧,不過他家特色是樓頂的酒吧。

大廳和餐廳之間還有一小片休息區。酒店特色之一的懸浮森林就在這兒。除了沙發,還有一個美式桌球。

禮賓部

這裡單獨點名表揚一下酒店的 Concierge。我們想去打卡上海的米其林二星喜粵8號,但是提前給餐廳打電話一直都不接那種…後來網上查了下說這家餐廳周末晚市基本都要提前一兩個月才能約到(現在沒這麼火了),後來拜託酒店禮賓部試試看能不能幫我訂到位置,一開始也是不抱希望。酒店聯繫上了餐廳,雖然不保證準時有位置,但餐廳答應我們8點人到期後,空出來的第一桌就會給我們。後來8點我們準時到餐廳,他們已經給我們預留好了一個包間。因此要給 EDITION 的禮賓部大大的贊一個。強大的禮賓是好酒店軟實力相當重要的一部分。

總結

總體來說這次入住比較滿意。房間我個人覺得挺好(被美式大車店拉低了標準哈哈),房間的 View 一般,很感謝禮賓幫我們預定餐廳。遺憾的是酒店亮點之一的樓頂酒吧沒有機會去,下次有機會的話希望能體驗到外灘景套房和酒店其餘餐廳/酒吧。價格確實小貴,如果不是對EDITION這個牌子有偏好,其實沒必要一定住這家,上海酒店選擇還是很多的。比如同樣是看三件套,同是萬豪系的W景色就更好,旁邊的Grand Hyatt也很好。價格再貴一些那自然就選文華東方、麗思卡爾頓、柏悅這類的了。

附錄:上海米其林餐廳 & 杭州金沙廳食記

這次特意來上海、杭州繞一圈,主要目的之一就是吃吃吃!上海也有米其林評級了,杭州幾家大名鼎鼎的餐廳一直想去,當然不能錯過啦。最後確定了杭州去打卡著名的四季金沙廳,上海是臨時決定的去老正興和喜粵8號。

杭州四季酒店金沙廳

金沙廳是杭州最著名的幾大中餐廳之一,位於西子湖四季酒店內。兩天前約了午餐4個人的位置,提前了一點到,正好在四季酒店裡逛逛。

天氣好的話,能坐在室外用餐那真是享受啊。

終於到時間了,坐下來開始點餐。金沙廳好吃的菜太多了,除了很多經典菜,每個季度都有時令菜品。比較有名的有:鮑魚紅燒肉、龍井蝦仁、金沙脆皮雞、陳釀煮花螺等等。真的是選擇困難發作啊!最後我們四個人點了:鵝肝醬蔥油餅、金沙脆皮雞、宋嫂魚羹、西湖醋魚、古越陳釀煮花螺、上湯娃娃菜、海鮮瑤柱蔥花炒飯、清燉蟹粉獅子頭。

最開始是送的小菜。

第一道:鵝肝醬蔥油餅。蔥油餅太棒了啊!熱熱的蘸着鵝肝醬太美味了,不過鵝肝醬吃多了稍微有點膩。

第二道:金沙脆皮雞。雞皮烤得蘇酥脆脆的,雞肉多汁鮮美,混着果木燒烤的余香,現在想着都在流口水。最滿意的菜之一!

宋嫂魚羹。之前沒吃過別的餐廳做的宋嫂魚羹,所以不好給相對評價,但金沙廳這個做得真的很好吃,一下就抓住了我的舌頭和胃。

接下來是西湖醋魚。正宗的做法是白水汆熟草魚然後澆上醬汁吧,金沙廳沒有用草魚而用的筍殼魚,對追求正統的人來說算是缺點?但筍殼魚我也能接受,作為外地人,更怕踩雷的是醬汁酸甜的口味吧。至少金沙廳做的我能接受,挺好吃的,很鮮美。現在還挺想再吃的。

第五道是古越陳釀花螺。舌尖爆點之一!酒香混着螺肉的清甜,這口味太難忘了。

然後是上湯娃娃菜。湯吊得很鮮美,菜芯選的最嫩的部分,好次!

倒數第二道是瑤柱蔥花炒飯。飯粒顆顆分明,也很入味。

覺得有點沒飽,於是最後加了一碗蟹粉獅子頭。這菜太硬了,湯底特別好喝,獅子頭肥瘦相間,稍微肥肥的口感在最後感覺有點頂不住了哇,一顆吃完一下就飽了,「十全大補丸」啊!本來還想再加的。

甜品是焦糖布丁,吃完摸摸肚子,o(* ̄︶ ̄*)o滿足。

總結:太棒了…我個人迄今為止最滿意的一次中餐體驗,金沙廳名不虛傳。所有菜水準都非常高,10分滿分的話每道至少都有9分。脆皮雞、宋嫂魚羹、酒釀花螺則是超乎意料的美味。下次去杭州肯定還會再來的!當然其他著名餐廳也要一一去打卡!

上海米其林二星:喜粵8號

再次感謝艾迪遜酒店的禮賓,幫我們預定到了當晚的喜粵8號。按照約定時間準時到餐廳,正好空了一個包間出來,就留給我們了。6個人點了好多菜,可惜招牌之一的星級叉燒賣完了。先來一道老火靚湯暖暖胃,提升食慾。

香煎藕餅,這道菜口感真是棒。脆脆的藕拌上調味的肉餡,煎得兩面金黃,一口下去肉的香配合藕的爽脆,簡單的菜也能讓人垂涎欲滴。

龍蝦泡飯,他家招牌菜之一。確實好吃,湯汁鮮美香濃,一口湯裹着飯下去味蕾都在跳躍。

干炒牛河,似乎是檢驗粵菜廚師功底的一道菜?很喜歡這道,粉彈彈的口感特別好,個人覺得醬濃了一點點。

這道肉餅就比較一般,偏咸了,而且感覺有點點豬肉的腥味。

清炒豆苗。這絕對是我吃過的火候控制最好的炒豆苗,一點沒有生澀的感覺,但也沒有一點炒過的跡象,豆苗這玩意兒老了口感下降很厲害的,川渝人應該都懂的…不得不說廚師基本功相當紮實。

棗泥天鵝酥,也很不錯,招牌之一。賣相口味俱佳,後來又加了一份。

三杯雞,雞肉很嫩,正常水準吧。

豉汁雞爪,雞爪很入味,蒸的糯糯的,經典粵菜吧。

杏仁茶。

楊枝甘露,以前沒吃過這道菜。小夥伴們都好評,我自己覺得中上吧,沒有留下特別深印象,人畢竟口味各有偏好。

臭豆腐,好次。

黑椒牛肉粒,意料之中的味道。

總的來說,挺不錯的,不過稍微沒達到我自己對二星中餐想像的水準。印象最深的就是那道炒豆苗,別的好幾道菜也很好吃,可惜錯過了幾道他家的招牌菜,有機會的話當然還是要再來。最後人均消費160左右我記得,考慮價格的話那真是無比良心了。

上海米其林一星:老正興

第三家是老正興,米其林一星。中午到EDITION放下東西後搜了下發現不遠啊,那就來打卡吧!一共點了6道菜:響油鱔糊、油爆河蝦、八寶辣醬、橄欖菜肉沫、膏蟹炒年糕、腌篤鮮。

第一次吃響油鱔糊這菜,真香,鱔絲鮮嫩入味。

油爆河蝦,以前《舌尖上的中國2》看到過裏面的廚師倆兄弟做這菜,這次終於也吃到了。鮮味後微微的一點甜味,回味無窮。

最開始還納悶為何會有「辣」醬這種菜,川菜化這麼嚴重么,後來意識到我確實是naive了,哈哈哈…也是濃油赤醬的感覺,不錯。

這道菜很難做難吃吧,下飯利器。

膏蟹炒年糕,LD最愛的菜之一。

最後是腌篤鮮,這道菜翻車了…鹹的簡直無法入口,最後我毫不客氣拿起旁邊的水壺兌了白開水才吃的…請教一下,正宗的腌篤鮮會不會也偏咸?就算是,那也不至於鹹的沒法喝吧…

總而言之,除了翻車的腌篤鮮,別的菜比較滿意,鱔糊和河蝦真是太棒了。


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